９月５日、６日と雪印メグミルクの青年部全国大会に参加させて頂きました。
北は北海道、南は九州の雪印メグミルク販売店が大阪に集まり、グループ討議、意見交換をして
勉強をさせて頂きました。交流を深めることもできました。
みなさん本当にお世話になりありがとうございました。そして御苦労様でございました。
ミルク料理研究家で栄養士の小山浩子先生による「乳和食」についての講演は目からウロコで
とても面白く大反響でした。（先生はメディアにも多く出演されていて、著作も多数）
「乳和食」とは、牛乳をダシとして水に置き換えたり、調味料を割るなどして、減塩でき牛乳の栄養素も取れるという調理法です。
日本人は塩分の取りすぎだと言われています。
国も塩分摂取量の基準を厳しくしています。
高血圧を制する者は健康寿命を制す！
和食に牛乳をプラスすると食材本来の風味や特徴を損なうことなく食塩やダシの量を減らすことができ、そしてこれがおいしいそうです（＾ｖ＾）
皆様も是非お試しを！
http://www.meg-snow.com/recipe/feature/low-salt-japanese.html（参考に！）
牛乳屋さんとしても大変心強いお話を聞くことができました。
また牛乳屋さんがこの「乳和食」を少しでも多くの方に知ってもらえるよう取り組んでいかなけば
ならないと痛切に感じました。
とても楽しく、面白く、気さくな小山先生ありがとうございました。
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| 小山浩子先生と記念撮影（＾ｖ＾） |
